Questo particolare salume si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana media nel rispetto della tradizione e impastate con peperone dolce o piccante.
Le spezie completano entrambe le preparazioni e ne arricchiscono il gusto finale.
La salsiccia dolce piace particolarmente ai bambini e la versione piccante a tutti i buongustai.